中央区・築地　和食絵巻

中央区・築地　和食絵巻 【東京都（中央区）】

巻きずしで？お餅で？文様の郷土料理でコミュニケーション

  • お気に入りスクールに追加
    •

体験レッスン

駅近＆手ぶらで和文化体験<br>銀ブラついでに『飾り巻き寿司』(季節の柄）

駅近＆手ぶらで和文化体験
銀ブラついでに『飾り巻き寿司』(季節の柄）

≪講座内容≫
シャリと、10㎝長さの具材パーツを、太巻きに組み立て、海苔と巻きすで巻き上げ、
包丁で４等分に切ると断面に絵が出る郷土寿司です。
季節の柄で1柄1本お作りいただけます。

♪こんな方におすすめします♪
忙しいけど時短で伝統食が習えたらいいかもと思う方
食の外注や家ご飯の日々に一品一芸あると心強いなと思う方
はじめて飾り巻き寿司を作る方
食育を考えたり郷土料理に触れてみたい方
人とは違うレシピで反響ある手作りをしたい方
お料理は苦手だけど一つ特技を身に付けたい方
外国人と交流があり喜ばれる和食を作れるようになりたい方
和食絵巻　体験レッスン
 
 
≪募集要項≫
レッスン名 駅近＆手ぶらで和文化体験
銀ブラついでに『飾り巻き寿司』（季節の柄）
日時
随時開催中　※完全予約制

ご希望の日時でお申し込み下さい。
（所要時間：60分～）
メール受付後、スケジュール確認の上、追ってご連絡致します。
受講料
4,500円⇒東京レッスン.com限定価格3,300円
ご用意頂く物 手ぶらでお越しください
会場 和食絵巻
 
≪当日の講座内容≫
【1】 飾り巻き寿司別柄を講師が見本で実演（15分）
【2】 飾り巻き寿司1柄を各自で同時に実習（45分）
※　飾り巻き寿司季節柄レシピを1枚進呈
　　　（質問・お持ち帰り・フリータイム）
   

デコもち作り（市松文様）と餅つき体験

デコもち作り（市松文様）と餅つき体験

≪講座内容≫
伝統的で美文様が人気の下北半島の郷土菓子「べこもち (デコもち)」作りと
餅つき体験をしていただけます。
粘土工作みたいに楽しく伝統技を体験できますよ！
デコもちはお持ち帰り＋つき餅はご試食いただけます。

デコもちは『市松文様』になります。
各自で一本ずつ全工程を仕上げられます。

♪こんな方におすすめします♪
サクッと１時間で習いたい方
はじめてべこもちを作る方
グルテンフリー･乳卵なしのおやつを作りたい方
忙しいけど時短で伝統食が習えたらいいかもと思う方
食の外注や家ご飯の日々に一品一芸あると心強いなと思う方
工作みたいな料理をしてみたい方
可愛い絵柄が好きな方
伝統食に興味がある方
和食絵巻　体験レッスン
 
 
≪募集要項≫
レッスン名 デコもち作り（市松文様）と餅つき体験
日時
随時開催中　※完全予約制

ご希望の日時でお申し込み下さい。
（所要時間：60分～）
メール受付後、スケジュール確認の上、追ってご連絡致します。
受講料
4,500円⇒東京レッスン.com限定価格3,300円
ご用意頂く物 手ぶらでお越しください
会場 和食絵巻
 
≪当日の講座内容≫
【1】デコもち1柄を実習（40分）
【2】餅つき体験（20分）
【3】ご試食（質問・お持ち帰り・フリータイム）
   

講師紹介

講師紹介

 
和食絵巻
主宰　巻　真美（Mami Maki）
【経歴】
◼東京すしアカデミー:寿司インストラクター協会/ 飾り巻き寿司マスターインストラクター
◼楽習フォーラム:デコもちアソシエイツ/ デコもち認定講師
◼食品衛生責任者
◼フードアナリスト
◼マナープロトコール

アメリカ暮らしを経て和文化を伝える大切さを実感し、和食と和服に気軽に親しめる教室を展開。
日本人・外国人ともに日本の魅力をシェアするきっかけづくりに。
見て作って食べてエンタメ的に楽しく、技術と専門知識はクオリティー高く。

2012年～趣味講座:述べ1000名
・企業企画:述べ1000名
・資格認定:述べ60名。

◼NHKひるまえほっと(ご当地ネタ巻き寿司)
◼台北民視TV(国際交流祭実演展示)
◼ホンダマガジン(アシモと車の巻き寿司)
◼美ST(巻き寿司美魔女)
◼着物協会季刊誌(四季行事の巻き寿司と着物)
◼富澤商店玉川高島屋・コレド室町(実演試食)
◼日本橋三越はじまりのカフェ(出講)
◼セキスイハイム・住友林業・JA・着物店(顧客招待企画)他
 
【Message】
食材で絵が描かれている。
そんな料理、他にはあまりないですよね。
それが飾り巻き寿司の面白さです。

江戸時代頃から作られるようになり、郷土料理として親しまれてきた歴史ある飾り巻き寿司に
私が出会ったのは2012年。
カルチャーセンターで講座を見つけたのがきっかけでした。
受講するとすぐその面白さにはまり、講師資格を取得しました。

「和文化に興味のない人でも楽しめそうな、面白い日本の伝統料理を国内外の人に伝えたい」
と思いました。
主人の仕事の都合で数年間、アメリカで暮らしたことも和文化について学びたいと思うきっかけになりました。

飾り巻き寿司の魅力は、見た目、伝統、作る楽しさです。
古典柄は日本の四季や自然を表現して美しいし、
現代柄は人々に愛されるキャラクターなど親しみやすさがあります。
工作にみたいに作れるので、お子様でも楽しく作れるのも魅力です。

手間をかけて作ることが美徳と考える方もいますが、
私のレッスンではいかに手間をかけずに効率的に素敵に仕上げるかを大切にしています。
みんなが笑顔になる飾り巻き寿司をぜひ一緒に広げていきましょう。

スクール　生徒さんの声

スクール　生徒さんの声

30代女性
この講座は初心者&不器用な人にも丁寧に教えてくださります。
初心者で不器用なのですが、どうしても美しいお寿司を作りたくて、受講しました。
うまく作れるコツや適切な食材をたくさん教えてくださり、
焦らず丁寧に教えてくださったおかげでこんな私でもうまくできました。
また、今回、受講した場所は銀座でしたが、和風テイストな綺麗なお部屋で、
狭くなく、心に余裕を持って調理ができました。
椅子に座って調理できるので疲れません。
お値段も手頃ですし、大変満足しました。
ありがとうございます。
 
20代女性
お世話になりました。
子供でも、楽しく、どうにか形になりよかったです。
ちょっと変わったぐんまちゃんでしたが、できて良かったです♪　
 
40代女性
「楽しくデコもちを作れる講座」を受講しました。
とてもわかりやすく丁寧に教えていただき11歳の娘も自分で作ることが出来ました。
持ち帰りの際にも保冷剤やラッピンググッズを準備して下さり、助かりました。
楽しく学べました。
おばけかぼちゃのデコもち、パーツ作り方も分かりやすく組み立ても
ねんど工作の様で楽しかったです‼️
出来上りもカットして冷凍出来るのでいいなぁと思いました。
 
30代女性
今回もありがとうございました！！
先生の言う通りに真似して作ってるとあっという間にすごーくかわいい
ハロウィン柄ができて大満足でした！！
しかも気軽に手に入る素材を教えて頂いたので自分で家でも再現できそうです
また違う柄も作ってみたくなりました♡
一ヶ月待った甲斐がありました、また参加したいです
ありがとうございました

Gallery

Gallery

和食絵巻　ギャラリー